Bodegas Emilio Moro
Tipo: Vino tinto joven con
crianza
D.O Ribera de Duero
Uva: Tinto Fino
Viñas jóvenes de 5 a 15
años, ligera crianza en Roble Francés
Graduación: 13'5%
Servicio 14 grados, precio
aprox. 6 a 8 Euros.
En el año
2010 de la presente, encontraron a un comprador tenaz en una grieta
espacio/tiempo descubierta entre el pasillo de licores y snacks del
Alcampo de Sant Quirze del V.; o como se le conoce popularmente San
Quirico. Lo hallaron exhausto agarrado a una botella de
Paternina, como quien se agarra a la vida por un manojo de cabellera;
atenazado, desencajado y sudoroso. Desde aquel estremecedor suceso
que tuvo en jaque a reponedores, guardias jurados, y empleado/as de
la limpieza durante más de 24 horas. Las autoridades competentes
decidieron poner freno a semejante avalancha de aguerridos
consumidores, y diseñar un hábitat mucho más plácido y agradable.
Fue tan
terrorífico ver a ese sujeto parafrasear etiquetas de vino al revés,
que decidieron crear un vínculo que consensuara a paladines de
llamativos colores, aposentados condeduques, curiosones, y socorridos
amantes de caldos: Sembraron estantes, vitrinas, y expositores de
semillas jóvenes y llamativas, y acabaron florecieron pequeños
tesoros que se confundían entre tanto abalorio y botella de dudosa
calidad.
Allí donde
todos reniegan y esconden su as bajo la manga, donde se confunde la
elegancia, se mimetiza la burguesía más sofisticada del común de
los comunes. Allí donde todos negamos haber ido, y si lo hemos hecho
a sido arrastrados por alguna puntual oferta o por culpa de nuestra
consuegra. Jurando y perjurando que siempre compramos nuestro amados
y queridísimos líquidos espirituosos en nuestro selecto y pequeño
comercio de confianza: Aquel en el que depositamos toda nuestra fe en
su tino para seleccionar aquello que nos va a soliviantar el alma,
hacer redoblar los tambores de nuestro corazón, y espolear o
domesticar nuestro paladar según el caso. Sí ¿no?... ya.
El caso es
que como sabemos que esas grietas de espacio/tiempo se abren y se
cierran a la vuelta de cada esquina y donde menos te lo esperas; no
vaya a ser que nos cogiera una en un renuncio, nos abdujese y fíjate
tu que papelón. Mejor que nos encuentren agarrados a las nalgas de
alguna señora mayor que a una botella de vino de dudosa procedencia.
Así que pongámonos en situación: Imaginémonos en una gran
superficie (y ya se que será un esfuerzo titánico para alguno); va,
sin perder de vista nuestro pequeño comercio de confianza al que
acudiremos siempre; aunque sea por una mera cuestión de principios.
Nos conjuramos, nos santiguamos; mas líbranos del mal amén y
pa'lante!!
Es cierto y
evidente que aunque hagamos la compra mensual en una gran superficie,
y la tentación sea grande. Yo siempre recomiendo comprar el vino en
tiendas especializadas, donde encontraremos buenos consejos y una
selección por lo menos más amplia y emocionante. Apoyamos el riesgo
que conlleva montar un negocio de esta índole, encontraremos
pequeños productores con bastante más identidad y terruño que los
grandes latifundistas del vino, y sobre todo respeto por la materia
prima y los pequeños distribuidores (esto ya lo digo muy en serio).
Lo cierto es
que por suerte o desgracia; según se mire. Hay pequeños brotes que
a veces pasan desapercibidos entre tanta botella clónica, con
precios muy asequibles y con una muy buena calidad: Castell del
Remei, Cap de Ruc, Condado de Haza, los blancos de Laus, Remelluri, Muga blanco, y
alguno más que se me pasa por alto. Vinos de una RCP aceptable que
se pueden encontrar en algunas grandes superficies (algunas, todas eh?), y que nos pueden
sacar de un apuro en alguna ocasión.
FINCA
RESALSO es uno de ellos, por lo menos en mi caso uno de los pocos en
los que suelo confiar, y que destaca por una personalidad casi única
dentro del segmento de vinos jóvenes con carácter. Finca Resalso es
el por así llamarlo el “vino básico” de Emilio Moro; quien ya
va por la tercera generación familiar, y que hizo de sus grandes
reservas un buque insignia de los 90 en Ribera de Duero. Su vino
elaborado con las viñas más jóvenes destaca sin embargo muy por
encima de los vinos de su rango, y lo hace sobretodo porque tiene un
nexo inconfundible entre la tradición más familiar y las nuevas
generaciones que lo han creado.
De color
intenso y fondo escuro, Resalso es un vino con una estupenda nariz
confitada donde asoman discretamente los lácticos y la fruta
crocante que le confiere la porosa barrica Francesa. Con una
volatilidad alcohólica muy comedida donde se facilita la eclosión
de las frutos silvestres (arándanos, moras, picotas), el regaliz, la
piedra (basalto, grafito), un puntito de tinta china, y una
voluptuosidad tan agradable como tentadora.
En boca
tiene un ataque muy franco y acaramelado, la acidez realmente muy
controlada y unos taninos bien integrados. Cálido y fresco al final,
donde se dan la mano los mentolados con un toque final secante a
regaliz. Es un vino muy agradable y fácil de beber, que lo hace
mostrarse versátil para acompañar arroces, embutidos, un plato de
pasta e incluso unas gambitas de Palamós a la plancha.
Uno de los
pocos vinos en los que deposito mi confianza cuando pateo una
mastodóntica superficie, y que desmitifica leyendas urbanas sobre
los vinos y la siempre cierta creencia de que un elevado precio
equivale a vino disfrutable.
Además
aprovechando que estamos a las puertas de las Verbenas Sanjuaneras,
no hay mejor ocasión para formar una buena triada, que con unas
botellas de Craballas (Rueda), un Resalso, y un Cava de Mestres para
rematar.
Saludos y
buena Verbena!!
