Viñas jóvenes de 5 a 15
años, ligera crianza en Roble Francés
Graduación: 13'5%
Servicio 14 grados, precio
aprox. 6 a 8 Euros.
En el año
2010 de la presente, encontraron a un comprador tenaz en una grieta
espacio/tiempo descubierta entre el pasillo de licores y snacks del
Alcampo de Sant Quirze del V.; o como se le conoce popularmente San
Quirico. Lo hallaron exhausto agarrado a una botella de
Paternina, como quien se agarra a la vida por un manojo de cabellera;
atenazado, desencajado y sudoroso. Desde aquel estremecedor suceso
que tuvo en jaque a reponedores, guardias jurados, y empleado/as de
la limpieza durante más de 24 horas. Las autoridades competentes
decidieron poner freno a semejante avalancha de aguerridos
consumidores, y diseñar un hábitat mucho más plácido y agradable.
Fue tan
terrorífico ver a ese sujeto parafrasear etiquetas de vino al revés,
que decidieron crear un vínculo que consensuara a paladines de
llamativos colores, aposentados condeduques, curiosones, y socorridos
amantes de caldos: Sembraron estantes, vitrinas, y expositores de
semillas jóvenes y llamativas, y acabaron florecieron pequeños
tesoros que se confundían entre tanto abalorio y botella de dudosa
calidad.
Allí donde
todos reniegan y esconden su as bajo la manga, donde se confunde la
elegancia, se mimetiza la burguesía más sofisticada del común de
los comunes. Allí donde todos negamos haber ido, y si lo hemos hecho
a sido arrastrados por alguna puntual oferta o por culpa de nuestra
consuegra. Jurando y perjurando que siempre compramos nuestro amados
y queridísimos líquidos espirituosos en nuestro selecto y pequeño
comercio de confianza: Aquel en el que depositamos toda nuestra fe en
su tino para seleccionar aquello que nos va a soliviantar el alma,
hacer redoblar los tambores de nuestro corazón, y espolear o
domesticar nuestro paladar según el caso. Sí ¿no?... ya.
El caso es
que como sabemos que esas grietas de espacio/tiempo se abren y se
cierran a la vuelta de cada esquina y donde menos te lo esperas; no
vaya a ser que nos cogiera una en un renuncio, nos abdujese y fíjate
tu que papelón. Mejor que nos encuentren agarrados a las nalgas de
alguna señora mayor que a una botella de vino de dudosa procedencia.
Así que pongámonos en situación: Imaginémonos en una gran
superficie (y ya se que será un esfuerzo titánico para alguno); va,
sin perder de vista nuestro pequeño comercio de confianza al que
acudiremos siempre; aunque sea por una mera cuestión de principios.
Nos conjuramos, nos santiguamos; mas líbranos del mal amén y
pa'lante!!
Es cierto y
evidente que aunque hagamos la compra mensual en una gran superficie,
y la tentación sea grande. Yo siempre recomiendo comprar el vino en
tiendas especializadas, donde encontraremos buenos consejos y una
selección por lo menos más amplia y emocionante. Apoyamos el riesgo
que conlleva montar un negocio de esta índole, encontraremos
pequeños productores con bastante más identidad y terruño que los
grandes latifundistas del vino, y sobre todo respeto por la materia
prima y los pequeños distribuidores (esto ya lo digo muy en serio).
Lo cierto es
que por suerte o desgracia; según se mire. Hay pequeños brotes que
a veces pasan desapercibidos entre tanta botella clónica, con
precios muy asequibles y con una muy buena calidad: Castell del
Remei, Cap de Ruc, Condado de Haza, los blancos de Laus, Remelluri, Muga blanco, y
alguno más que se me pasa por alto. Vinos de una RCP aceptable que
se pueden encontrar en algunas grandes superficies (algunas, todas eh?), y que nos pueden
sacar de un apuro en alguna ocasión.
FINCA
RESALSO es uno de ellos, por lo menos en mi caso uno de los pocos en
los que suelo confiar, y que destaca por una personalidad casi única
dentro del segmento de vinos jóvenes con carácter. Finca Resalso es
el por así llamarlo el “vino básico” de Emilio Moro; quien ya
va por la tercera generación familiar, y que hizo de sus grandes
reservas un buque insignia de los 90 en Ribera de Duero. Su vino
elaborado con las viñas más jóvenes destaca sin embargo muy por
encima de los vinos de su rango, y lo hace sobretodo porque tiene un
nexo inconfundible entre la tradición más familiar y las nuevas
generaciones que lo han creado.
De color
intenso y fondo escuro, Resalso es un vino con una estupenda nariz
confitada donde asoman discretamente los lácticos y la fruta
crocante que le confiere la porosa barrica Francesa. Con una
volatilidad alcohólica muy comedida donde se facilita la eclosión
de las frutos silvestres (arándanos, moras, picotas), el regaliz, la
piedra (basalto, grafito), un puntito de tinta china, y una
voluptuosidad tan agradable como tentadora.
En boca
tiene un ataque muy franco y acaramelado, la acidez realmente muy
controlada y unos taninos bien integrados. Cálido y fresco al final,
donde se dan la mano los mentolados con un toque final secante a
regaliz. Es un vino muy agradable y fácil de beber, que lo hace
mostrarse versátil para acompañar arroces, embutidos, un plato de
pasta e incluso unas gambitas de Palamós a la plancha.
Uno de los
pocos vinos en los que deposito mi confianza cuando pateo una
mastodóntica superficie, y que desmitifica leyendas urbanas sobre
los vinos y la siempre cierta creencia de que un elevado precio
equivale a vino disfrutable.
Además
aprovechando que estamos a las puertas de las Verbenas Sanjuaneras,
no hay mejor ocasión para formar una buena triada, que con unas
botellas de Craballas (Rueda), un Resalso, y un Cava de Mestres para
rematar.
Uva: Tinta del país
(Tempranillo 100%) Viñas de 40 años
Graduación: 13'5 grados
Precio aprox: 8 Euros
Maceración: 15 días a
temperatura controlada mediante duchas
Crianza: 6 meses en
barricas de roble Americano 30% Francés 70%
91 ptos guía Peñín.
Ya ha
empezado la campaña Waaaaauh!!! Que emocionante mes de Noviembre nos
espera , sobretodo si sois como yo de esos a los que no es que la
política no me interese , es que los problemas que me encabronan
tendrían mejor solución sin ellos , los políticos.
Es tan solo
un apunte de actualidad aunque esa actualidad me tenga ya bastante
hastiado. Prefiero la verdad , cualquier otra actualidad minoritaria:
La del teatro , los certámenes , festivales , la danza , la
literatura o la de por ejemplo la de la naturaleza. Ese tipo de
actualidades o desactualidades que nos ejercitan la mente y las
sensaciones de placenteras.
En esta
tarde lluviosa del Domingo de pipiritingo , una de tantas de las que
nos cortejaran el largo Otoño e Invierno y en las que el calor del
hogar son el mejor bálsamo. No hay mejor propuesta que recostarse en
el sofá de casa y buscar entre los vinilos olvidados. Para que el
crepitar de la lluvia y la de los surcos del disco sirvan de perfecta
sintonía junto a una buena copa de vino.
El placer ,
esa sensación tan especial y tan indescriptible que pone en marcha
todos nuestros dispositivos sensoriales , y que acaba desembocando en
eso. En esa sensación tan agradable por la que no quisieras que las
agujas del reloj avanzaran.
Evidentemente
las búsquedas del placer son diversas y en ellas tienen mucho que
ver EL MOMENTO y el lugar. Yo por ejemplo disfruto de la soledad , de
un paisaje en silencio , de las callejuelas más cutres de cualquier
ciudad o de las construcciones abandonadas y ruinosas. Pero también
disfruto recorriendo mercados , con una buena conversación , o con
una estupenda velada en uno de los muchos locales que hay por: El
Rabal , Gracia , El Born , Poblenou o litoral del Maresme. Sea en
silencio o con el murmullo de las relaciones humanas , el placer es
algo que depende mucho de nuestro nivel de sugestión y eclecticismo.
El vino
tiene mucho de eso y más , si somos capaces de darle el rito y la
ceremonia del momento. Sin embargo el vino del que os quiero hablar
lo que tiene , es una gran dosis de desparpajo , frescura y
personalidad. Es para ser más exacto , uno de los muchos vinos
creados por una interesante legión de henólogos de corta edad que
se han marcado un objetivo tan desinhibido como el de sacar de fiesta
al vino.
Tarea
difícil la suya teniendo en cuenta la hegemonía en los clubs del
“CUBATA” y el garrafón. Por suerte , con el paso de los años y
quizás con las generaciones de los 70 y 80 que ahora peinan canas
pero siguen tan enchufados o más que los veinteañeros , la imagen
de los clubs o de los garitos a variado sensiblemente.
Y es ahora
cuando los cubatas se han sofisticado con la llegada del: Ron Añejo
, La Ginebra de calidad , los Tequilas auténticos , los Whiskys de
malta y por que no , con los modernos y recurrentes vinos de nuevo
cuño que inundan nuestro mercado.
DISCO es uno
de ellos , un vino moderno exento de frivolidad. De echo su hermano
mayor NEO con un precio sensiblemente más caro ha cosechado unas
críticas y puntuaciones envidiables pese a nacer en una bodega tan
joven. El joven de la familia está pensado y creado para disfrutar
de él a cualquier momento y no necesariamente frente a un ágape ,
pues su carácter es afable y honesto. Totalmente transparente pero a
la vez atractivo e interesante , desmarcándose de alguna manera del
carácter en ocasiones rudo de los clásicos Ribera de Duero.
Tiene una
nariz fresca y balsámica aunque donde realmente se descubre , es en
su paso por boca y sobretodo en su excelente y alargado final con
bastantes rasgos de higos maduros , regaliz y unos suaves taninos ,
que hacen de éste un vino muy agradecido para cualquier hora del día
, comida por ligera que sea , o para cumplir el objetivo de hacernos
disfrutar de una desenfadada velada en cualquier barra mientras
escuchamos buena música.
No vamos a
encontrar en él detalles minerales , complejidad alguna o un aquella
mala baba que nos demande echarnos a la boca comida potente pese a su
graduación. Pues es este un vino pensado y elaborado para degustarlo
sin ningún tipo de condición. Por emparentarlo con algún otro vino
lo podríamos hermanar con el ERRE PUNTO de las bodegas Ramirez de
Gamuza o con LES FORQUES de Mas Candí.
Y sin lugar
a dudas , si tuviésemos que ponerle música a este precioso instante
por lo recurrente del vino. Yo echaría mano de un buen toca discos y
un buen stereo , recostado y saboreando sus amables caricias y el
susurro de un disco tan precioso y otoñal como es el WIT'S END 2011
de CASS McCOMB o porque no , con el que reposa bajo él. Salud y a
disfrutar de los placeres más íntimos.
Nos encontramos en el inicio del año con los ajetreos de la vendimia de Septiembre y Octubre ya olvidados , y en plena temporada del vino joven o como se le llama aquí en Cataluña “vi novell”, a partir de Octubre en adelante.
Un vino que tiene como característica particular el aroma y el sabor de la fruta recién cogida. Tintos , Rosados como actores de reparto y el Blanco como protagonista principal , ¿porque el blanco?. Quizás sea el que mejor expresa ese recién embotellado y en el que cobra la máxima expresión esa juventud. El blanco que no ha pasado por una crianza en barrica cuanto más nuevo mejor.
Trazaremos una linea imaginaria y uniremos dos zonas bien conocidas por su tradición en Blancos: Alella (Cataluña) y Rueda (Castilla León).
PRIVAT PANSA BLANCA:
El primero es un vino embotellado especialmente para disfrutar estos primeros meses del año , ni tan siquiera tiene corcho porque va con tapón de rosca , algo que no debe asustarnos lo más mínimo ya que es un vino que con el paso de los meses se irá degradando y perderá esa virtud que lo hace especial ; Color amarillo brillante , una puntita de carbónico propia de la fermentación reciente y un aroma y sabor frugal. Digamos que mantiene el carácter de la uva Xarel.lo típica de los Cavas Catalanas y por otro lado la transparencia como sello propio de esta joven pero ambiciosa bodega.
Un vino ideal para tomar como aperitivo de forma desenfadada con quesos , ensaladas o simplemente por el gusto de disfrutar de sus jóvenes perfumes.
Alta Alella-Privat es una joven e innovadora bodega aunque su creador Pujol-Busquets sea ya un viejo conocido en el Maresme por su paso por Parxet , Marques de Monistrol , Martini y por su divulgación en la tienda de Badalona “Cristina Guillen selección de vinos”
MENADE:
Por otro lado tenemos un vino de Rueda particular , por su accesibilidad y por su entrada espectacular. Si la mala leche , en el buen sentido de la palabra , de el resto de Verdejos o Sauvignon Blanc y con un perfume embriagador que en ningún caso se pierde al saborearlo.
Además con el plus de la brizna de carbónico que le da el punto redondo , podríamos decir que Menade saca más provecho de ese punto que el anterior ya que ese perfume tan característico de Verdejo a césped recién cortado , a primavera floral y a fruta hace que le de una chispa muy atractiva y adictiva. Vamos!!! una verdadera gozada más teniendo en cuenta que es un ahora o nunca.
Con lo dicho , no seáis perezosos y aprovechad esta oportunidad única que nos da la naturaleza. Buscad la tienda especializada más próxima e id a la caza de un blanco del 2010; Rueda , Alella , Rioja o Penedés pero.... sobretodo que sean jóvenes , nada de fermentados en barrica o crianzas aunque solo sea porque se es joven solo una vez!!!!
EL PERRO VERDE 2009 Bodega: Ángel Lorenzo Cachazo (Valladolid) D.O : RUEDA
Uvas: Verdejo
Elaboración : sin fermentación en barrica
7 EUROS APROX.
Sin lugar a dudas , si a principios de este 2010 hubiéramos decido hacer una “top list” de los mejores vinos del pasado año “ EL PERRO VERDE” estaría en el primer puesto.
Los calores se prestan a hablar , aunque con cierto retraso , de este excelente caldo. Y para situarnos nos asomaremos a la región de Rueda , situada en pleno epicentro vitícola de Castilla y León , más conocida quizás por su afamados “Ribera de Duero” pero , donde “Sardón de Duero” y “Rueda” comienzan a hacerse sitio a codazos.
Ideal para sofocar los calores del verano , coquetear , picar a deshoras , como aperitivo y para todos aquellos que sueltan la tan lapidaria frase de - “A mi es que no me va mucho el vino , si fuera tinto”, podéis dar por echo que ese incauto caerá ante sus encantos , vamos a decir que es un vino ideal para iniciarnos en el desconocido e injusto mundo de los blancos infravalorados.
Ante mi demanda de – Quiero un vino blanco raro!! mi buen amigo Jordi ( http://www.mestres-celler.com/badalona/guillenm.htm ) me ofrece esto. Asombrado pensé que era una gracia de las suyas , pero acostumbro a aceptar sus recomendaciones con una fe ciega. El “fiera” no acostumbra a defraudar nunca.
De esto hace casi más de un año , y tras ese tiempo vemos que este curioso vino se ha echo meteóricamente popular. Su nombre podría asociarse rápidamente a su inconfundible uva (Verdejo) , pero ciertamente esa popular frase de – “Eres más raro que un perro verde !!!” le viene como anillo al dedo.
Los vinos de Rueda se extiende por todo el sur de Valladolid , en una zona donde las lluvias son muy limitadas y el seco sol de Castilla es el amo y señor. Como resultado tenemos unas uvas concentradas y con una productividad muy baja , principalmente “verdejo” y “savignon blanc”. Vinos blancos con carácter y graduación alta , secos y con un punto amargo pero muy afrutados , una combinación que hace de ellos un ideal para los aperitivos en los sofocantes veranos.
Lo que hace diferente a “EL PERRO VERDE” es su excelente frugalidad que alcanza picos tropicales e incluso exóticos , merma el carácter del vino y da como resultado un blanco realmente equilibrado. De aquellos que nos sabes si definirlos como extremadamente afrutados , secos , suaves o incluso algo dulces , pero que a todo el mundo acaba encantando; a los que odian los vinos y en especial los blancos , a los amantes de los robustos blancos fermentados e incluso a los bebedores de cerveza. Además es un vino que acepta el exceso de frío de muy buen grado , si perder un ápice de fruta , empaque y encanto.
Curioso ¿verdad? , como unas tierras tan duras pueden dar un fruto tan refrescante …..misterios , misterios , misterios.