Bodega:
Celler Bárbara Forés
Ubicación:
Gandesa (Tarragona)
D.O: Terra
Alta
Uvas:
Garnatxa Blanca y 1'5% Viognier procedente de viñas de Gandesa.
Proceso:
Maceración pelicular en frío 24h y 15 días de fermentación en
depósitos de Inox.
Graduación:
14%
Precio
aprox. 8 Euros
La locura
como un acto explosivo. Aquel arrebato inconsciente que permanece
oculto en un baúl con cien candados y que nos prohibieron nuestros
mayores para solo echar mano de él en caso de extrema necesidad.
Aquello que los niños y los mal llamados dementes atesoran como la
llama de un candelabro; y que ilumina la oscuridad de la tristeza
como una chispa, un conmutador, o un resorte que activa el impulso
reflejo de nuestro deseo primario.
Cuando con
el paso de los años nuestro entorno familiar, cultural e incluso
social nos va moldeando, educando dicen. Reconduciendo como a un
trenecito de juguete que busca su libertad muy lejos de las
estrechas vías y que hay que ir colocando cuando se sale. Vamos
creciendo, madurando dicen. Te instruyen, te enseñan a decir hola,
buenos días, a ceder el paso a los mayores y a no decir mentiras.
Por el camino y sin darnos mucha cuenta, dispersos por el aleteo de
una mariposa, por una melodía contagiosa y repetitiva, o simplemente
por la sorpresa ante lo que pasa por nuestros ojos inquietos y
parpadeantes. Observamos a unos adultos malhumorados que reniegan,
maldicen, y nos aleccionan en el firme paso de la vida.
Nos conducen
al borde del precipicio. Miramos con el vértigo de quien solo sabe
ver con mirada panorámica, y el solo intento de concentrar la mirada
en un objetivo ya nos da vértigo. El curso de la vida fluye allí
abajo como un veloz rio de montaña.
- - Papá, es que tengo miedo...
- - No temas hijo, que quieres ¿ser un niño grande, o un bebé toda tu vida?, - Espeta el padre.
Pasados los
años vemos que al final no nos lancemos, si no que nos empujaron.
Cumplimos con nuestra parte del trato a trancas y barrancas, para
llegar a la desembocadura del rio y comprobar al echar mano de
nuestros atriles, que de la locura de la infancia nunca más se
volvió a saber.
Hay quien a
día de hoy todavía la anda buscando como el chucho que
perdido en un pueblo busca a su amo. Los hubo que la encontraron
proyectando su aleccionamiento en una buena carrera, un buen trabajo,
y una chica guapa. Otros menos duchos en teorías y prácticas, las
van descubriendo en los pequeños placeres que nos brinda la vida:
Los aromas, las texturas rugosas de las piedras y el tacto de la
tierra escurriéndose entre nuestros dedos. Los diminutos acertijos
que se nos presentan como insignificantes miniaturas y que activan
los mecanismos sensuales de nuestro ser.
Gemidos,
pieles de vellú, escalofríos que recorren la espalda, y una
cantidad de indeterminadas sensaciones que nos levanta el espíritu
hasta levitar de placer.
Carme Ferrer
y Manuel Sanmartín, un antiguo farmacéutico que encontró aquello
que dejó olvidado cuando se preparó para la vida, en las tierras de
bisabuela BÁRBARA FORÉS, lo consiguen.
Establecidos
en Gandesa, topónimo de aquello vinos que nuestros abuelos compraban
a granel en las viejas bodegas, y escenario de sangrientas batallas.
Este
matrimonio elabora vinos, alejados del tumulto turístico que más
abajo, en la línea costera se extiende por los municipios de
L'Ametlla, Cambrills... Con las Serres de Pàndols Caballs ejerciendo
de murallas de defensa y donde solo los aventurados del terruño se
atreven a internarse, se desarrolla ajena al bullicio Terra Alta; una
pequeña denominación de origen que cada año nos descubre más y
mejores secretos, partiendo de la Garnatxa Blanca como una de sus
uvas más significativas.
Las
estaciones del año, las circunstancias en el disfrute con una buena
compañía y una amena conversación. El gusto personal como no, o
las comidas como el eje en la toma de un vino, suelen generalmente
condicionar nuestra elección, donde mayormente ganan los tintos en
épocas invernales y los blancos cuando las calores aprietan. Sin
embargo suelen quedar siempre pequeños espacios donde la sorpresa y
la posterior euforia muestran aquello de que hablábamos antes: Los
estados de demencia como aquel vendaval que nos azota y espolea,
arribando lo más cerca posible a la felicidad absoluta.
BÁRBARA
FORÉS elabora un blanco joven y básico en lo honesto de su
etiqueta, no tanto en lo que se esconde tras esa sencilla
presentación. Uno de aquellos vinos que disimulan con humilde
sencillez una personalidad franca pero complicada, teniendo en
cuenta que hablamos de un vino blanco del año del que buscamos
generalmente un ataque directo y sin pretensiones. Pero ese blanco de
Bárbara Forés evita con mucha elegancia toda posible apariencia
sujeta a creencias y leyendas urbanas, de aquellos que creen que tras
una botella de vino blanco se difumina cualquier complejidad tras su
pálido color.
BÁRBARA
FORÉS es diferente, tanto como que hilando muy fino y dejándome
llevar totalmente por mi impulso demente, podría afirmar sin temor a
equivocarme que estoy ante uno de los mejores blancos que he probado.
La odiosa palabra “mejor” que suscita acaloradas
discusiones y que jamás acierta en el consenso general; pero que
plasma con instintiva pasión la escala de felicidad, que una mente
infantil tiende a proclamar llevada por la alegría.
Bárbara
Forés en su versión blanca puede no ser el mejor, pero sí es un
vino que en su particularidad innata seguramente serán pocos los
que superen su conjunto de sensaciones: Se destapa como un joven que
condensa todo el perfume floral, en su palidez de amarillo pajizo
engaña su tímida compostura, y bregando con él en dos ocasiones,
acaba por destaparse como un potente blanco que combina con maestría
la caricia y el pellizco. Un vino blanco ideal para aquellos amantes
de las sensaciones que se escapan de lo predecible, y que de paso son
gustosos de descubrir las aristas de la siempre complicada Garnatxa
Blanca.
Este
matrimonio de viticultores han conseguido seguramente sin
pretenderlo, una Garnatxa única en su especie. Sin acabar de acertar
si es Viogner procedente de las uvas de Gandesa las que le dan esa
impronta a Sauvignon Blanc, o es la climatología particular de esta
zona a merced del Levante mediterráneo o del Cierzo gélido del
interior, las que dotan de complejidad a este fantástico blanco
económico.
Su aroma es
de un intenso pleno que inunda de fragancia tropical todo nuestro
epitelio: Maracuyá, Mango, hierva fresca y Musgo, Piña. Vuelven a
surgir las flores blancas de los limoneros, con un ligero toque de
Magnolia que lo da su untuosidad.
En boca es
lo más parecido a deslizarse por un tobogán de numerosas curvas y
cambios de dirección. Se mastica su paso agradable, denso, untuoso y
graso. Su entrada es delicadamente dulce para acabar de desembocar en
un amargor todavía más agradable que su primera entrada, y el final
es largo, muy largo y persistente. Por la cabeza pueden rondar muchas
cosas cuando el paladar intenta descifrar el amalgama de sensaciones
que nos da su nariz y su boca en perfecta combinación: Hinojos,
Frutos secos, piel de Naranja, campos de secano... pero al final todo queda en una
complejidad tan interesante, como a todo aquello a lo que nos
recuerda.
Las
Garnatxas Blancas de 50 años de media, junto a la dedicación de
esta pareja que usa su vieja casa del siglo IXX como laboratorio de
alquimia. Nos colocan en la determinante tesitura de acoger con
emoción todo lo que en un futuro nos deparará Terra Alta y el
Celler Bárbara Forés, como un referente en la difícil encrucijada
del terruño y de la búsqueda de caldos “distintos”.
Sin lugar a
dudas esta bodega nos brinda la posibilidad a acceder a vinos con una
relación calidad/precio tentadora. Con lo cual sería del todo
acertado, plantearnos de manera impulsiva y alocada unas pequeñas
vacaciones, y establecer el campamento base en las medianías del
Parc Natural Els Ports y del Parc de la Serra de Monsant. Para
disfrutar de sus otros vinos, de alguna otra bodega como la del
Celler La Bollidora y su no menos magnífico NAEVUS, que ando
disfrutando estos días de frío. Y de Montsant evidentemente, que
está a tiro de piedra.
BUENOS
DÍA/VINOS!!
NUESTRO LOCO MARIDAJE MUSICAL:
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