ESTÓMAGO: SEXO , PODER Y MANDUCA!!
Director: Marcos Jorge
Nacionalidad:
Italo-Brasileña
Año: 2007
Comedia negra
Duración: 112 minutos
Guión: Fabrizio Donvito ,
Cláudia Da Natividade , Lusa Silvestre , Marcos Jorge
Reparto: Joao Miguel ,
Fabiula Nascimento , Carlo Briani , Babu Santana , Paulo Miklos ,
Zeca Cenovicz
*Espiga
de Oro en la Seminci de Valladolid 2008
Si tuviera
que cifrar mi primer idilio con la cocina y sus enseres , debería
remontarme con toda probabilidad a 1986 y mis tiernos dieciséis
años. Años aquellos en los que tras lidiar con esas voluntariosas
vacaciones en el pueblo de mis padres , envuelto en calles de cantos
rodados , primos por encargo , siestas eternas , tías con mostacho
besuconas y mofas de niño mimado de ciudad ,vieron colmados mis
deseos con la anhelada emancipación estival.
Mis primeros
meses de verano solo en casa , se convirtieron por así decirlo en
un primer combate sin claro vencedor , con todo aquello que comporta
la supervivencia bajo el atento ojo observador de tus cuatro hermanas
mayores (todas ellas casadas por supuesto).
En mi favor
he de decir que en casa , los malabarismos culinarios se absorbían
de forma natural. Ya que aunque un servidor estaba exento esas
obligaciones por aquello de la educación machista de la época ,
tampoco renuncié al inevitable encanto de convivir rodeado de
mujeres. Mi padre siempre se empeñó en hacerme a su imagen y
semejanza , pero yo por raro y consentido acabé por desarrollar un
instinto y una sensibilidad más femenina que masculina , de lo cual
no me arrepiento en absoluto.
Los cocidos
, potajes , Pipirranas , Migas , Panzas de vieja , Potajes mareados
de las sobras , Lentejas y demás guisados caseros desarrollaron en
mi , un profundo odio por ese tipo de platos (ahora con el paso de
los años los adoro). Por el contrario , me ayudaron en proferir una
absoluta adoración a: Fritangas , bocadillos y tortillas , estas
últimas mi verdadera obsesión culinaria , en las que proyecté toda
mi imaginación creativa.
No os podéis
imaginar lo que puede dar de si una tortilla con todos sus
complementos de temporada. Probé a mezclar el huevo con: Cebolla ,
con ajos , harina , con pimientos , algarrobas , chicorias ,
Matutanos , endivias y demás mejunjes , con los que otorgar al
bendito parto gallináceo su lugar en los altares de mi nueva
experiencia cocinera.
Cocina de
supervivencia , gincana y circuito americano que acaba por
convertirse en un litúrgico rito secular: Acariciar los ingredientes
de manera sensual como preámbulo al acto sexual , analizar sus
texturas , cortarlos minuciosamente con precisión quirúrgica , y
disfrutar ociosamente como se moldean sobre el calor de los fogones.
Dejen a un lado los experimentos más esnobistas y modernetes , y
retocemos con la cocina “alpargatera” , sin renunciar al
erotismo de la misma.
Desde que en
tiempos inmemoriales la buena de Eva se dejó seducir por la
tentación de una manzana , hasta nuestros días. De los manjares más
sibaritas hasta los más barriobajeros , todos ellos y sin excepción
han provocado por x o por b un torrente de sensaciones en nuestro
cerebro. Tantas , que han hecho de él , una máquina desbordante de
sustancias. Tal y como desvelaba en su día Woodie Allen con “Todo
lo que quiere saber sobre sexo y no se atreve a preguntar”. Porque
la comida y sus goces tienen mucho de erotismo y de sexualidad.
Yo , como
era de esperar no me convertí con el paso de los años en un
cocinitas primoroso. Pero alcancé a vislumbrar que todo cuanto nos
rodea , hasta nosotros mismos , somos fruto de una reacción química:
Los aromas , los sabores y todo lo que cae en la cazuela como lo que
sucede en nuestro cerebro , obedece a una efervescencia química que
depende en buen grado del azar de los elementos y el trato que les
demos. El mismo que hace que al percibir una serie de imágenes y de
sonidos ponga en funcionamiento la misteriosa maquinaria nuestra
sugestión.
ESTÓMAGO es
una sucesión de circunstancias sugestivas , metafóricas y reales ,
que hacen de la cocina y sus alimentos un verdadero ejercicio de
supervivencia.
Desde el
preciso instante en el que RAIMUNDO NONATO cae por obra y gracia
frente a la barra de la tasca del señor ZULMIRO , escudriñándolo
éste con una mirada de desconfianza , mientras el inoportuno devora
dos bocadillos que se le antojan manjares divinos. Se suceden una
serie de acontecimientos que acaban dando con los huesos del
desahuciado , en una desordenada y destartalada cocina.
Un
arrebatador recuerdo transporta a Nonato al mismo frío y desnudo
suelo que le dio cobijo en la penitenciaría por su mala cabeza , o
por ese primario deseo de amasar el onduloso trasero de la hermosa
Íria , en un interesado y animal intercambio de favores: Lujuria vs.
Gula.
ESTÓMAGO es
una de aquellas películas que flirtea con sibilina perspicacia en
dos mundos tremendamente paralelos: El de la fábula y el del
hiper-realismo , urdido casualmente en la taciturna mente del bueno
de Nonato. Un tipo atolondrado y paradójicamente etiquetado como “un
muerto de hambre” , que inunda de lagunas e ignorancia una
existencia aparentemente desinteresada.
Nonato como
buen observador cauto y callado , tan solo se deja mecer por los
vaivenes del oleaje furioso y presuntuoso de aquellos que gravitan
en su vida: Maestros de lecciones de la vida , de sabiduría sibarita
y de arrogantes desdenes , a los que el pazguato asiente servilmente
tras sus pequeños ojos de comadreja.
Escucha ,
observa , obedece y calla , mientras empieza a descubrir un inusual
placer por la cocina y por el extraño morboso placer de saciar a sus
egoístas comensales: Putas , borrachos , pendones desorejados ,
moscas y algún descarriado.
En esa tarea
por complacer los paladares más terrenales va descubriendo un mundo
desconocido para él , el misterioso y basto universo de los
sabores. Un desdeñado mundo donde recae todo el poder en las
diestras manos del alquimista y por el que la mayoría de humanos
estaríamos dispuestos a vender nuestra alma por un exótico bocado.
Una escalera
de favores por la que Nonato trepa buscando su sitio en la
jerarquizada sociedad carioca , y por la que cada uno ejerce su
estatus opresor según los conocimientos y la ignorancia de los
demás.
En ella hay
grandes dosis de la sexualidad y la testosterona que popularmente se
atribuyen a la cultura de barrio Brasileña , con la que el director
construye una historia con constantes idas y venidas en la memoria
del protagonista.
Nonato: Un
campesino ignorante y falto de inquietudes. Don Zulmindo: El
tabernero de un bar de mala muerte que le da trabajo por el mero
interés mercantilista. Íria: Una prostituta voluptuosa e insaciable
tanto en el sexo como en la comida. Don Giovanni: Una especie de
restaurador iluminado por la cocina Italiana que se cree sabedor de
los secretos culinarios más exquisitos , y que los usa para
enriquecerse a costa de los ignorantes. Y Bujiú: Uno de aquellos
capos carcelarios que ejerce de verdugo sobre todo bicho viviente ,
en una masificada cárcel donde se plasma a la perfección la
sociedad jerarquizada de los poderosos y los débiles.
Los cinco
personajes recrean una recurrente y exótica comedia negra a la que
se le puede atribuir cierta semejanza con: EL PERFUME de Patrick
Suskind , COMO AGUA PARA EL CHOCOLATE de Alfonso Arau , o EL COCINERO
, EL LADRÓN , SU MUJER Y SU AMANTE de Peter Greenaway. Si lo que se
pretende es pasar de puntillas sobre ella , pasar un buen rato o
simplemente recurrir a lo esotérico de la cocina y toda la magia que
la rodea.
Pero de la
que se pueden extraer numerosos y singulares aspectos del mecanismo
de nuestra sociedad , en la que nos servimos de nuestros congéneres
en un status quo de oferta y demanda. Y en la que aplicamos un rango
militar y de manada en función; de los estereotipos , de la
preparación , de la casta o simplemente de la cultura. El pez grande
se come el chico , el rico utiliza al pobre y el listo se aprovecha
del tonto.
Hasta el
instante en el que nuestras miserias nos acaban situando de nuevo a
todos en la línea de salida.
Marcos Jorge
escarba sutilmente en muchos de estos aspectos , nos sumerge en un
plano menos sofisticado del arte la cocina y de paso sitúa la
narración en un lugar atípico a la tradición culinaria extrayendo
numerosos guiños a esa maravillosa sexualidad latente en la cultura
Brasileña. Visto desde la óptica de un perdedor nato que se abre
paso sordamente para encontrar su sitio en un mundo insufrible y
egoísta.
Con un
título totalmente descriptivo y visceral con el que define
brillantemente nuestras debilidades más arraigadas por antonomasia ,
la del comer: Por el que se han sellado pactos , se han cuajado
amistades , se ha seducido , se ha follado y hasta se ha asesinado.
En el fondo
el relato retrata comportamientos tan extendidos y enraizados en
nuestro universo de clases que los observamos desde el horizonte.
Como si ello ocurriera solo en ambientes sórdidos y suburbiales ,
cuando en realidad los sufrimos de manera más elegante en nuestra
tecnócrata sociedad.
La cocina y
sus maravillas son tan solo un vehículo que enriquece la trama de
manera inteligente e iconoclasta el universo sofisticado de la cocina
, y además hace de ella , una película maravillosamente digestiva y
descriptiva para todos aquellos que como yo se sienten del lado de
los típicamente denominados “tontos del pueblo”.
Para
entendernos , de locos y de los tontos , que ni son tan tontos ni
están tan locos. Hasta me atrevería a afirmar que le da un toque
poético al carácter marginal de los desahuciados e incomprendidos.
Trailer:
Entrevista y comentarios del Director:
